huso dauricus

કાલુગા સ્ટર્જન અને અમુર સ્ટર્જનના વિશેષ વર્ણસંકરમાંથી કેવિઅર (હુસો ડૌરિકસ x એસીપેન્સર સ્ક્રેનકી, એક્વાફાર્મિંગ). ઓછામાં ઓછા 12 વર્ષના પરિપક્વ સ્ટર્જનમાંથી લેવામાં આવે છે. ઇંડા આછા દાણાવાળા અને 3,0 થી 3,3 મીમી જેટલા મોટા અનાજના કદ સાથે મક્કમ હોય છે, તેનો રંગ સોનેરી, રાખોડી, ભૂરા, રાખોડી-કાળો, રાખોડીથી લઈને સોનેરી બદામી સુધી બદલાય છે. હળવા અને સૌમ્ય માલોસોલ સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિ દ્વારા રેખાંકિત, લાંબા આફ્ટરટેસ્ટ સાથે, ઉત્સાહી નાજુક, માખણની સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. ઘણા ગુણગ્રાહકો માટે હાલમાં વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ કેવિઅર છે.